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Wick Martina

Arnegg / SG

Année1997

Profession35 - Spécialiste en restauration CFC

EmployeurHof Weissbad

AssociationHotel & Gastro formation Schweiz

Experts:

Erlacher Martin A.

Keller Sabrina

Mon épreuve de compétition à Kazan en quelques mots :
En quatre jours, nous suivons quatre modules différents. Ils comportent notamment un service classique de banquet comprenant différents types de service, un service décontracté où il s’agit d’un service à la carte pour un grand nombre de clients. Au restaurant gastronomique, les clients assistent à la préparation et au portionnement des plats. Il comporte également le service de vin haut de gamme. Le module Bar / Barista prévoit la préparation de cocktails, nouvelles créations et classiques, de café ainsi que le service des clients dans un coin café. Les modules prévoient des tâches annexes, telles que le filetage des fruits, la dégustation à l’aveugle de vins et de spiritueux, ainsi que la préparation de plats divers.

Comment en êtes-vous arrivée à exercer votre profession ?
Comme j’ai d’abord suivi une formation de cuisinière, il me semblait logique de continuer dans le service. Un stage de spécialiste en restauration instructif et passionnant m’a permis de m’enthousiasmer pour ce métier aux multiples facettes. J’ai donc décidé d’entreprendre une deuxième formation en tant que spécialiste en restauration.

Qu’est-ce qui vous plaît dans votre travail ?
Le contact avec les clients est très intéressant et varié. J’aime également le service au guéridon, particulièrement la découpe de différents morceaux de viande.

Trois choses que j’aime ...
Le ski, le piano et la randonnée.

Comment vous êtes-vous qualifiée ?
J’ai remporté la première place au SwissSkills 2018.

Quel entraînement suivez-vous pour les WorldSkills de Kazan ?
Avec mon coach et l’Hotel & Gastro formation Suisse, nous développons un programme d’entraînement adapté, comprenant des stages en Suisse et à l’étranger, ainsi que divers cours.

Quelles sont vos attentes ?
Je veux faire mes preuves lors d’une compétition loyale.

Quels sont vos objectifs après les championnats du monde ?
Je n’ai pas encore de plans pour la suite. J’espère que je pourrai nouer des contacts professionnels utiles pendant la préparation.

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